Eventi


 


Martedì 25 Dicembre 2018, Pranzo di Natale
 

 
Aperitivo natalizio
 
L'aperitivo analcolico ala frutta
Il prosecco Astoria DOCG
I trancetti di pizza e focaccine
I gamberi in tempura Le verdurine in pastella
Le scaglie di pecorino romano con mostarda di pere e zenzero
Le olive all'ascolana
 
Antipasti
 
Il classico tagliere di salumi con spiedino di ananas tiepido al forno
La battuta di fassona con crema di broccoli e topinambur
Il flan di baccalà con polvere di uovo di quaglia e vellutata di Asiago
La zuppa di frutti di mare al basilico e datterini con crostone di pane di mais
 
Primi
 
Il riso Carnaroli alle pere Kaiser, gorgonzola dolce con granella di pistacchi tostati
I tagliolini all'uovo con concasse di pomodorini di San Marzano, dadini di ricciola e julienne di cipolla di Breme
 
Secondi
 
Il medaglione di maialino allo speck scotatto al forno avvolto in cestino di pasta sfoglia con patate rustiche
 
Il sorbetto ai frutti rossi
 
Il trancio di vitello di mare alla piastra con riduzione di foglie di mirto e limone verde con carote sabbiose al burro e salvia
 
Il dolce natalizio
 
La moka
 
Vini:
Bianco: Chardò (mosso) Az. Vinicola della Torre
Rosso: Barbera Piemonte Az. Vinicola Vigna
Spumante Moscato
Acqua minerale
 
€ 45 bevande comprese
 
Bambini fino a due anni gratis, dai due anni ai sei anni sconto 70%, dai 6 anni agli otto anni sconto 50%.
L'impegno tra le parti sarà confermato con il versamento di una caparra confirmatoria da parte degli organizzatori.
 
Per info e prenotazioni telefonare al n. 0161 869014 oppure 331 4507211 (Roby)
 


Mercoledì 26 Dicembre 2018, Pranzo di Santo Stefano
 

 
L'aperitivo di benvenuto
 
Antipasti al tavolo
 
Il tagliere di salumi artigianali con gnocco fritto
Veli di fassona piemontese con crema di broccoli e parmigiano
Il crostone di polenta bramata con baccalà e cipolle rosse caramellate
 
Primo
 
Il riso Carnaroli al cacio e pepe con guanciale di Amatrice
 
Secondo
 
Il guancialino di vitello brasato al Gattinara con patate rustiche
 
Il sorbetto al limone e zenzero
 
Il dolce di Santo Stefano
Crema al passito con panettone artigianale
 
La moka e correzioni
 
Vini:
Bianco e rosso selezione cantina
Spumante brut e Moscato
Acqua minerale
 
€ 30 bevande comprese
 
Per info e prenotazioni telefonare al n. 0161 869014 oppure 331 4507211 (Roby)
 


Lunedì 31 Dicembre 2018, Gran Galà di San Silvestro
 

 
L'aperitivo di benvenuto
 
Prosecco Astoria DOC
Aperitivo analcolico aquila nera
Trancetti di pizza e focaccine
Alette di pollo alla paprika
salvia in tempura
Mini tartar di spada al basilico e zenzero
Rotolini di pane bianco al salmone norvegese
Bocconcini alle alghe
Gli antipasti
 
I veli di prosciutto crudo "Serrano" con mosto d'uva, melograno e miele
L'insalata di cappone nostrano con julienne di erba pepe e mango brasiliano
Il flan di zucca e porri con fonduta di toma Maccagno valsesiana
Lo sformatino di frutti di mare con crema di finocchi e basilico
 
I primi
 
Il riso Carnaroli ai broccoli, gamberi rossi e alici, mantecato allo yogurt greco
Gli agnolotti al dragoncello e zola con salsina brasata bruna
 
I secondi
 
Il reale di vitello al forno cotto a bassa temperatura con vellutata di cotogne, miele d'acacia e moscato d'Asti con patate al forno
 
Il sorbetto al frutto della passione
 
Il filetto di orata alla mediterranea in panure classica con finocchi gratinati
 
Il dolce di San Silvestro
 
La moka
 
Vini:
Rosso: Montepulciano d'Abruzzo DOC, Az. Vinicola Monte Schiavo
Bianco: Riesling Oltrepò Pavese DOC (mosso), Az. Agricola I Masoletti
Spumante: Astoria
L'acqua minerale
 
€ 85 tutto comprese
 
La setara sarà alietata dall'Orchestra Alex Biondi
 
Durante la nottata la cucina proporrà sorprese... E alle prime luci del mattino, cappuccino con panettone.
 
Bambini fino a due anni gratis, dai due anni ai sei anni sconto 50%.
L'impegno tra le parti sarà confermato con il versamento di una caparra confirmatoria da parte del cliente pari a 25€ per persona.
 
Per info e prenotazioni telefonare al n. 0161 869014 oppure 331 4507211 (Roby)
 

(Foto: Archivio Fotografico Ristorante Aquila Nera)

(Foto: Archivio Fotografico Ristorante Aquila Nera)

 
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